31.10. DIA DO SACI PERERÊ

31.10. DIA DO SACI PERERÊ

Do nosso folclore ele faz parte, É uma criança de muita arte. Ele faz travessura sem dó, É um negrinho de uma perna só. Em todos os cantos ele fuça Com seu cachimbo e a carapuça. Vai na casa da vizinha E derrama o sal da cozinha. Solta os animais do curral, Faz trança na crina do animal Sendo um grande brincalhão. Quem a sua carapuça conseguir, Qualquer desejo pode pedir É o que nos garante a tradição.

Santo do dia 31/Outubro Santo Afonso Rodrigues

Santo do dia

31/Outubro
Santo Afonso Rodrigues

Hoje celebramos São Afonso Rodrigues, nascido em 1532 em Segóvia, na Espanha. Sua família era toda cristã. Ele teve de interromper seus estudos após a morte do pai e assumiu compromisso com o comércio.
Amou muito sua esposa, Maria Soares e seus filhos. Porém, depois de um certo tempo ficou viúvo e perdeu seus filhos. Passando alguns anos viveu um momento de crise espiritual, e mesmo assim se dedicou à penitência e oração. Seguindo os conselhos do seu diretor espiritual, descobriu vocação para ser Irmão Religioso e assumiu dificuldades com limitação nos estudos.
Intensificando sua vida em Deus, foi chamado à Companhia de Jesus como irmão e depois do tempo de noviciado foi transferido para o colégio de formação. Passou a exercer função de porteiro, foi firme na fé e alcançava sempre humildade e era muito obediente.
Para ele a regra era: " Agradar somente a Deus, cumprir sempre e em toda parte a Vontade Divina!" Místico de muitos carismas, mas ao falecer dia 31 de outubro de 1617 sofreu muito.

31.10. DIA DA DONA DE CASA

31.10. DIA DA DONA DE CASA

A Administradora do lar

tem aqui o seu lugar.

Comemoremos esse dia

com boa dose de alegria.

Em casa, não me iludo,

é ela quem sabe tudo.

Sempre bem organizada,

com ou sem empregada.

Ela nunca se aflige

pois sabe como dirige

o que o destino lhe confiou.

Segue nessa mensagem

a singela homenagem

de quem mais te valorizou.

31.10. DIA DAS BRUXAS

                                           

31.10. DIA DAS BRUXAS

Em toda terra brasileira

diria que é dia da Feiticeira.

Pois a mulher que faz bruxaria,

é um sinônimo de feitiçaria.

Na Idade Média, na Inquisição,

a Igreja entrou em ação.

No processo, a Feiticeira,

acabava indo para a fogueira.

Quando não se tem explicação,

se atribui à superstição

como um ato de bruxaria.

O nome hoje se ajeita,

dizendo que é coisa feita,

todo ato de feitiçaria.

O que é Halloween:

O que é Halloween:

Halloween (também conhecido como Dia das Bruxas) é o nome de uma celebração muito popular em alguns países de língua anglo-saxônica (especialmente nos EUA) cujo significado se refere à noite sagrada de 31 de Outubro, véspera do feriado religioso “Dia de Todos os Santos”.

A tradição do Halloween foi levada pelos irlandeses para Estados Unidos, onde a festa é efusivamente comemorada. Os símbolos principais são as fantasias de bruxas e a abóbora com feições humanas iluminada através de uma vela acesa.

No Brasil também se comemora o Halloween em festas particulares, principalmente em casas noturnas. Mas não atrai forte adesão popular como nos Estados Unidos e outros países.

Segundo alguns autores, uma das origens do Halloween pode ter ocorrido entre o povo celta, através das festividades pagãs do fim do período de verão e início do inverno, o “Festival de Samhain”, que acontecia no final do mês de Outubro. Acreditava-se que nesta data, os espíritos dos mortos regressavam para visitar as suas casas e também poderiam surgir assombrações para amaldiçoar os animais e as colheitas. Todos os símbolos utilizados pelos celtas tinham como objetivo afastar os maus espíritos.

A origem católica do Halloween coincide com a festa de Todos os Santos sendo determinado pela Igreja Católica o dia 1 de Novembro para as celebrações. No dia 31 de Outubro acontecia uma vigília de preparação denominada “All Hallow’s Eve” (Véspera de Todos os Santos). Após transformações, a expressão permaneceu na sua forma atual.
Halloween, o dia das bruxas


Dizer que o Dia das Bruxas, comemorado no Brasil no dia 31 de outubro, é apenas uma assimilação do Halloween norte-americano não seria uma verdade absoluta, pois a origem desta tradição remonta a passado e povos distantes: os celtas e druidas.

Os celtas

Os celtas comemoravam essa data no festival de Samhaim, no século V a.C. para agradecer as boas colheitas e porque acreditavam que nesse dia, que marcava o início do ano céltico, os espíritos desencarnados de todos aqueles que morreram no decorrer do ano, voltavam na busca de corpos de pessoas vivas nas quais eles habitariam durante o ano que se iniciava. Acreditava-se que essa era a única esperança de vida após a morte. Naturalmente, os que estavam vivos não queriam ser possuídos pelos espíritos dos mortos. Então, na noite de 31 de outubro, os habitantes dos vilarejos apagavam os fogos em suas casas, para torná-las frias e indesejáveis. Eles então se vestiam com roupas fantasmagóricas e realizavam desfiles barulhentos pela vizinhança, sendo tão destrutivos quanto possível, de maneira a assustar e amedrontar os espíritos que estavam a procura de corpos.

Os druidas

Os druidas, antigos sacerdotes de Gália e da Bretanha, também colaboraram para o Halloween se tornar uma comemoração tradicional. O ano novo Druida começava em 1º de novembro. Na noite anterior, eles acendiam uma grande fogueira no topo das colinas e pintavam o corpo para observar as chamas e contar suas experiências para celebrar o final do verão e da sua fertilidade. A fogueira também era acesa porque eles achavam que suas chamas poderiam ajudar o Sol durante o inverno.

O cristianismo e a festa pagã

Quando o cristianismo substituiu as religiões pagãs, as igrejas aproveitaram o dia 31 de outubro para homenagear todos os Santos. Já a noite anterior foi utilizada como dia oficial para se opor os fantasmas. A partir do final do século XVIII e XIX, a véspera do dia de todos os Santos se transformou, em alguns países num dia festivo, celebrado com trajes de fantasia, lanterna e jogos.

Por que uma vela dentro da abóbora?
Esse hábito vem da Irlanda. Segundo o folclore desse povo, um homem chamado Jack tinha o hábito de fazer brincadeiras satânicas em cima de uma árvore. Numa dessas vezes Jack conseguiu prender o diabo dentro da árvore. Então, fez um pacto com o diabo que dizia o seguinte: "Se você me deixar em paz e nunca me incomodar, eu te solto". O diabo aceitou a proposta, e assim estava criado o pacto entre os dois. O tempo passou e Jack morreu, mas não conseguiu entrar no paraíso. O diabo, temendo as brincadeiras de Jack no inferno, não o quis também, mas deu a ele uma vela para iluminar seus caminhos. Jack então ficou com a vela que teria que durar a eternidade e, para que ela nunca apagasse, colocou dentro de um nabo com pequenos furos. Com o tempo o nabo foi substituído pela abóbora.

Por que "travessuras ou doces"?
Acreditava-se na cultura celta que para se apaziguar espíritos malignos, era necessário deixar comida para eles. Esta prática foi transformada com o tempo e os mendigos passaram a pedir comida em troca de orações por membros mortos da família. Também neste contexto, havia na Irlanda a tradição, que um homem conduzia uma procissão para angariar oferendas de agricultores, a fim de que suas colheitas não fossem amaldiçoadas por demônios. Uma espécie de chantagem, que daí deu origem ao "travessuras ou doces" (trick or treat).

Imagem: Kenzorose.

Fonte: https://www.facebook.com/MinhaTerraMeuChao

A Ausência do Zero no Sistema de Numeração dos Romanos

Os números criados pelos romanos foram relacionados a letras, diferente de outros povos que criaram símbolos na representação numérica de algarismos. Os números romanos utilizavam as letras I, V, X, L, C, D, M na repre

sentação dos seguintes valores: 1, 5, 10, 50, 100, 500, 1000 respectivamente. O interessante desse sistema de numeração é a ausência de uma letra relacionada ao número zero. Mas ao criar esse sistema de numeração, os romanos não estavam interessados na realização de cálculos. Eles simplesmente queriam números representativos para a determinação de quantidades, como contar objetos, animais, armas e etc. A representação numérica adotada pelos romanos foi durante muitos séculos a mais utilizada por toda a Europa.

Com o desenvolvimento da expansão comercial, a utilização de cálculos matemáticos tornou-se uma questão primordial. Foi nesse momento que os números romanos foram questionados em razão da ausência do zero e da representação de valores por letras. Essas características principais do sistema de numeração dos romanos dificultavam o desenvolvimento de técnicas matemáticas eficazes. Alguns estudiosos romanos tentaram relacionar o sistema numérico com a utilização do ábaco, mas os meios operantes requisitavam conhecimentos complexos.

O algarismo zero, ausente no sistema de numeração dos romanos, fora descoberto pelo povo hindu, bem como um novo sistema de numeração semelhante ao utilizado atualmente. Esse sistema consistia em uma base decimal (dez algarismos) que ordenados entre si formavam e representavam qualquer número. O sistema criado pelos hindus fora divulgado por toda a Europa pelos árabes, passando a ser conhecido como sistema de numeração indo-arábico. Esses números contribuíram de forma incessante na modernização dos cálculos matemáticos, em razão de sua praticidade simbólica e representação de quantidades.

Atualmente, os números romanos são utilizados na representação de nomes de papas e reis, de séculos, nomes de ruas, marcações de relógios, capítulos de livros etc.

Por Marcos Noé
Graduado em Matemática
Equipe Brasil Escola 

29/Outubro DIA DE São Narciso

29/Outubro

São Narciso

A Igreja celebra hoje o dia de São Narciso, um homem penitente, humilde, simples e áustero que não era judeu e teria nascido no ano de 96. Com idade avançada, aproximadamente cem anos ele foi eleito Bispo de Jerusalém. Desde criança era apegado à religião.
A idade não atrapalhou a fase em que foi Bispo, governou com firmeza e foi um longo período marcado por atuações importantes e diversos milagres. Presidiu o Concílio onde se decidiu que a Páscoa devia ser no Domingo. Dizem que foi na época da Páscoa que Narciso transforou água em azeite para acender as lamparinas da Igreja que estavam secas.
Também contam que três homens acusaram o Bispo Narciso de certo infame. "Que me queimem vivo, se eu estiver mentindo" - disse. "- E a mim que me devore a lepra", disse o segundo. E o terceiro disse: "- Que eu fique cego."  Dom Narciso aproveitou isso e buscou o recolhimento, um antigo desejo e depois de um certo tempo perdoou os caluniadores. Procurou refúgio no deserto e por isso sumiu. A Igreja chamou seu sucessor e depois de um tempo veio a notícia que os três homens sofreram por cada coisa que falaram. E todos comprovaram que Narciso de nada teve culpa.
Anos depois Narciso reapareceu e a cidade de Jerusalém o recebeu com alegria e voltou a ser Bispo, governando até seus 119 anos.

29.10. DIA DAS FLORES

                                               

                                                29.10. DIA DAS FLORES

Perfume no ar e novas cores

Porque hoje é o dia das Flores.

Envie como um presente

Para mostrar o que sente.

Seja o seu amor, amigo ou parente,

Ela é importante para o remetente.

Para quem recebe ela diz de fato

O quanto você lhe é grato.

Existe carinho e consideração,

De quem estende a sua mão

Para ofertar uma flor.

Digo, se você me permite,

Que esse belo ato transmite

Uma grande prova de amor.

29.10. DIA NACIONAL DO LIVRO

                            

                                             29.10. DIA NACIONAL DO LIVRO

O livro é a todo momento

a expressão gráfica do pensamento.

A forma do livro de outrora

é a mesma do livro de agora.

Agora deixo aqui expresso

a Bíblia foi o 1º livro impresso.

Gutenberg, inventor consagrado,

tem a glória de ter editado.

O livro é sempre informal,

um belo presente ideal,

que a gente sempre agradece.

Faz o leitor usar a faculdade

ou mesmo a sua sensibilidade

que muito nos envaidece.

DIA 28/10 - Dia do Funcionário Público

“HOMENAGEM AO DIA DO FUNCIONÁRIO PÚBLICO – DIA 28 DE OUTUBRO”

F aça da tua profissão,

U m sacerdócio de amor e união,

N o árduo dia de labuta,

C reia, tudo que você faz,

I  nterfirirá no bem ou mau de você ou de alguém,

O ódio, egoísmo apague do teu vocabulário,

N a vida só o amor constrói e, é capaz de dar a paz,

A ma teus inimigos sem retribuição do bem,

R ir dos problemas é uma forma de enfrentá-los,

I  ndo ou vindo do trabalho seja você mesmo,

O rdene a você mesmo: trabalhar com dedicação e amor.

P odemos não ser bem remunerados, mas

U m sonho de virá realidade, nos faça lutar, pois:

B raços fortes e unidos derrubam muros,

L utar por direitos, é obrigação de cidadão,

I  sto só nós não conseguiremos, mas unidos,

C reia que Deus está do nosso lado, pois Ele é justiça,

O rgulho do nosso trabalho está no benefício da nação.

Autora: Maria Angélica Corrêa dos Santos

Santo do Dia 28/10 - São Judas Tadeu

28/Outubro
São Judas Tadeu

A Igreja festeja hoje, 28 de outubro, dia de São Judas Tadeu, sendo natural de Canã da Galiléia, na Palestina. Ele é conhecido como o santo que intercede junto a Deus pelas causas impossíveis. O que pode ser ressaltado é que ele era chamado de Tadeu, sendo um dos doze apóstolos e que perguntou a Jesus: " Senhor, por que te manifestará a nós e não ao mundo?" (Jo 14, 22)
Os lugares que São Judas percorria para evangelizar eram: Síria, Galiléia, Samaria, Pérsia e Mesopotâmia. Inclusive ele escreveu uma das cartas do Novo Testamento.
São Judas é considerado mártir, se recusou a prestar culto à deusa Diana e por isso foi morto a golpes de machado. Sua imagem nas Igrejas ele traz nas mãos um machado simbolizando o motivo do seu martírio. Suas relíquias são veneradas na Basílica de São Pedro, em Roma.
A seguir reze conosco a oração a São Judas Tadeu:

Glorioso S. Judas, ilustre Apostolo e mártir de Jesus Cristo, resplandecente de virtudes e de milagres, fiel e pronto advogado dos que vos veneram e tem confiança em vós, vós sois o patrono e o poderoso auxílio nas situações difíceis. Por isso, eu recorro e recomendo-me a vós. Vinde em meu auxilio, eu vos suplico, com a vossa poderosa intercessão, pois obtivestes de Deus o privilegio de ajudar os que perderam toda a esperança. Dignai-vos baixar os vossos olhos sobre mim; a minha vida é uma vida de cruz, os meus dias, dias de angústia, e o meu coração um mar de amargura. Todos os meus caminhos estão cobertos de espinhos e quase não tenho um lugar de repouso. Não me abandoneis nesta triste situação. Não vos deixarei enquanto não me tiverdes atendido. Apressai-vos a socorrer-me. Ficar-vos-ei reconhecido o resto da minha vida, reverenciar-vos-ei sempre como meu patrono especial e prometo-vos espalhar o vosso culto e a força do vosso nome. Assim seja.

Santo do Dia 27/Outubro São Frumêncio

27/Outubro
São Frumêncio

Frumêncio foi discípulo e filósofo. Mas sua vida sempre foi marcada por acontecimentos surpreendentes que o levaram a Etiópia, no coração da África. Era o tempo do imperador Constantino e Frumêncio estava entre os discípulos na comitiva que acompanhava o filósofo Merópio.

Em uma viagem à Ìndia teve a embarcação atacada por ladrões etíopes, que saquearam o barco e mataram os passageiros e tripulantes. Todos, exceto os  Frumêncio e seu amigo Edésio. Sobreviveram, porém foram levados para a Etiópia e entregues ao rei, como escravos.

O rei decidiu mantê-los no palácio, depois de conversar com eles e admirar-se com a sabedoria de ambos. Edésio assumiu a função de copeiro e Frumêncio ficou como secretário direto. Sua influência cresceu na Corte, principalmente junto à rainha. Ao tornar-se viúva, ela assumiu o poder para o filho menor, como regente. Libertou Frumêncio e Edésio, entregando-lhes a educação de seu filho, o futuro rei. Ou seja: só poderiam partir ao concluírem a tarefa.

Antes que chegasse o tempo certo da partida, eles conseguiram a autorização da rainha para construir uma igreja próxima ao porto, para servir os mercadores cristãos que passavam pelo país. A iniciativa foi um marco importante para a difusão da fé cristã junto ao povo etíope.

No tempo certo, Edésio foi para a sua cidade natal, onde se encontrou como o historiador, hoje santo, Rufino, que registrou toda a aventura, o amigo Frumêncio foi para Alexandria, no Egito. Ele queria pedir ao então bispo, santo Atanásio, que designasse um bispo e missionários para comandar a pregação católica na Etiópia.Consagrou-se bispo da Etópia.

Quando retornou, Frumêncio encontrou no trono da Etiópia o jovem rei seu pupilo, que lhe dedicava grande estima, que logo em seguida se converteu e foi batizado, convidando todo o seu povo a acompanhá-lo no seguimento de Cristo. Frumêncio, chamado pelos etíopes de "Abba Salama", ou seja, "Pai da Paz", desenvolveu seu trabalho missionário na Etiópia até morrer no ano 380. A Igreja comemora no dia 26 de outubro aquele que considera o "Apóstolo da Etiópia".

27.10. DIA MUNDIAL DA ORAÇÃO PELA PAZ

27.10. DIA MUNDIAL DA ORAÇÃO PELA PAZ

ORAÇÃO PELA PAZ MUNDIAL

Precioso Senhor do Universo

Hoje, renuncio a todas as armas do ódio e agressão em 
meus pensamentos, palavras e atos.

Hoje, renuncio aos ressentimentos e mágoas que me 
levaram a atacar os outros e prejudicar-me.

Hoje, renuncio a todas as idéias de cinismo e julgamento, 
a todas as palavras destrutivas e a todos os atos de vingança 
e violência contra mim e contra os outros.

Hoje, limpe-me de todos os pensamentos e palavras de ataque,
a fim de que eu possa dar os passos necessários para instalar 
a paz em meu coração e oferece-la ao mundo.

Hoje, não me deixe esquecer que cada ato meu é importante 
para construir a paz no mundo.

Hoje, abro meu coração para enviar energia do amor a todos 
os líderes mundiais.

Hoje, abro meu espírito para construir na criação de um 
mundo em que a agressão e a violência se transformem e
m solidariedade e compaixão.

Hoje, abro meus olhos para conscientizar-me de tudo o que 
posso fazer ou dizer para promover a presença da paz.

Hoje, reconheço que a paz começa comigo.

Hoje, eu me entrego confiantemente em SUAS MÃOS.

Dedico cada idéia que penso, cada palavra que digo e cada um dos meus atos à criação, manutenção e propagação da paz.

Faça com que a luz da paz reine em mim.

Que a presença da paz reine em mim.

Faça com que o poder da paz irradie de mim e através de mim!

Que a paz envolva todo mundo!

Assim é!

E assim seja!

25.10. DIA DO CIRURGIÃO DENTISTA

25.10. DIA DO CIRURGIÃO DENTISTA

Não podemos perder de vista

que hoje é dia do Dentista.

Pois ele não é coisa pouca,

ele cuida bem da nossa boca.

Todo dente cariado

deve ser obturado

para evitar que a agonia

acabe com o nosso dia.

Evite uma dentição precária,

cuide da doença dentária

com uma preventiva visita.

Não faça como muita gente

que só quando dói o dente

é que se lembra do Dentista.

25/10 - Dia Mundial do Macarrão.

Hoje é o Dia Mundial do Macarrão. Comemore com receitas especiais

Brasil é o terceiro produtor mundial de massas alimentícias.

Em sentido horário: Pappardelle ao Morretes (esquerda superior), Aro de Spagheti com lascas de Bodejo, Spagheti com costela de porco e PEA Mec and Chese (foto: Divulgação)

Nesta sexta-feira (25) comemora-se o Dia do Macarrão. E é difícil encontrar quem não goste dessa massa. A data foi criada em 1995, durante o 1º Congresso Mundial de Pasta, em Roma. Mas, apesar de o País da bota ser referência quando o assunto é massa, a origem do macarrão é chinesa. O prato só chegou à Itália no século XIII, levado pelas mãos do navegador Marco Polo.

Hoje, o prato é festejado em diversos cantos do planeta. Países como Turquia, México , Estados Unidos, Venezuela, Alemanha e, claro, Itália, lembram o Dia Mundial do Macarrão. O Brasil , terceiro produtor mundial de massas alimentícias (são 1,3 milhão de toneladas ao ano*) e 16º lugar na lista principais consumidores (6,4 quilo por pessoa a cada ano*), não poderia fica de fora da comemoração.

Para aproveitar a data, confira abaixo algumas receitas com os chefs: Jorge da Hora, Fabrizio Abbate, Gil Guimarães, Dalton Rangel, Jefferson Rangel..

PAPPARDELLE AO MORRETES

Chef Jorge da Hora do Grande Hotel São Pedro 

Ingredientes:

Para o barreado:

50 gramas de alho descascado

200 gramas de bacon

200 gramas de cebola

600 gramas de coxao duro

100 gramas de tomate molho maduro

Cebolinha a gosto

Broto de rabanete a gosto

Louro a gosto

Molho tabasco a gosto

Pimenta do reino em grão preta a gosto

Sal a gosto

Salsa a gosto

Para o pappardelle:

100 gramas de farinha de trigo

100 gramas de farinha de semolina

2 ovos

Modo de preparo:

Para o barreado:

- Cortar o coxão duro e o bacon em cubos médios (cerca de 3 cm) e temperar com sal e pimenta do reino;

- Em um frigideira pré-aquecida, selar os cubos de todos os lados e levar para outra panela (se preferir, usar a pressão, para economia de tempo), refogando o alho e a cebola, juntamente com o bacon frito, o tomate para molho cortado em cubos e o louro;

- Deixe cozinhar até amolecer bem, a ponto de desfiar com as mãos;

- Após cozido, corrigir o tempero, adicionando o sal, a pimenta tabasco a salsa e a cebolinha.

- Reserve.

Para o pappardelle:

- Junte as duas farinhas e coloque-as em uma bancada de apoio limpa;

- Abra um pequeno buraco no meio da mistura e adicione os dois ovos, quebrado um de cada vez separadamente;

- Misture bem, até que a massa fique homogênea e sove, até que ela se torne um pouco elástica (desenvolvendo glúten);

- Com auxílio de um rolo de macarrão, abra a massa até que ela fique com a espessura de aproximadamente 1 mm;

- Modele a massa aberta, cortando-a em retângulo com a base de 1 centímetro, e o comprimento de 13 centímetros;

- Em uma panela, ferva água com um pouco de sal, e em seguida cozinha a massa, por cerca de 5 minutos, um pouco de cada vez;

- Se for servida imediatamente, saltear com o barreado já pronto, caso contrário, dar um choque térmico na massa em água corrente fria, e guardá-la com um pouco de azeite na geladeira.

Para servir:

- Esquente a massa em água fervente, acrescente azeite e sal, disponha sobre o prato e na sequência, sobreponha com o barreado e regue com o caldo do cozimento do mesmo.

ARO DE SPAGHETTI COM LASCAS DE BADEJO:

FABRIZIO ABBATE, chef e dono do restaurante Don Fabrizio 

ingredientes para 2 pessoas :

150 g. de file de badejo
1 lula
6 camarões
200 g de polvo
100 g de vongole
30 g ovos de ouriço
alho
cebola
cenoura
cebolinha
salsão
salsinha
azeite
1 clara de ovo
1 saquinho de tinta de lula
200 g tomatinho cereja
1 colher de gergelim preto
1 colher gergelim branco
1 pimenta malagueta
sal
pimenta do reino
1/2 copo de vinho branco se
opções : algas
Modo de preparo :
Retire do filé de badejo as lascas passe no azeite e no gergelim , forre com isso um aro .
Refogue os frutos do mar em azeite , alho , cebola branca , cenoura ralada , cebolinha , salsão , e tomado cereja .Lembre de iniciar a refogar sempre por primeiro os frutos com mais textura , polvo , lula , e depois camarões e vongole etc . etc . Não deixe refogar muito deixe com fogo baixo , junte 1/2 copo de vinho branco , junte os ovos de ouriço,ajuste de pimenta malagueta e sal e guarde .
Em uma panela ferva a água , em seguida coloque o sal , jogue dentro os spaghetti de sêmola de grão duro italianos , 5 minutos , não mais que isso e coe em um escorredor , misture com os frutos do mar, adicione manjericão e salsinha e 1 clara de ovo batida no garfo ( para poder dar liga ), coloque tudo dentro do aro e leve ao forno 280° por 5 minutos.
Em uma frigideira refogue um pouco de alho inteiro amassado ( em camicia ), adicione pimenta do reino e sal , jogue dentro a tinta de lula , adicione salsinha cortada finíssima e desligue .Se quer pode adicionar aqui algas , melhor se fresca , se optar para desidratada , lembra se de colocar de molho para um 20 min. antes e depois colocar sem a água da hidratação .
Coloque a tinta de lula no fundo do prato , retire o aro do forno , coloque no meio em cima da tinta de lula retire do aro os spaghetti e sirva .

SPAGHETTI COM COSTELA DE PORCO E COGUMELOS PORTOBELO

GIL GUIMARÃES, chef e dono do Parrila Madrid 

Ingredientes
(serve de 4 a 5 pessoas)

Uma costela de porco suculenta de 1kg
500g de cogumelos porto belo frescos
500g de spaghette
Sal Marinho
azeite (ou banha desde de que artesanal)
10 Pimentas do reino preta
Alecrim fresco
Tomilho fresco
Uma garrafa de Vinho branco seco
Vinagre xerez
Mel de abelha

Modo de Fazer
Faça um sal de alecrim.
Bata num pilão sal marinho e alecrim ate ficar bem verde.
1- Limpe e coloque a costela numa vasilha e adicione vinho branco seco e 4 dentes de alho com casca e alguns grão de pimenta do reino.
tampe com um pano e deixe na geladeira por 24 hs.
Tempere com sal de alecrim e sele com azeite (ou banha desde que artesanal)numa frigideira bem quente.
2-Coloque numa assadeira com a marinada e asse por 3,5 horas, a 120º graus.
3-Reserve o caldo da costela que ficou na assadeira

4-Passe mel e grelhe costela para caramelisar.

5-Tempere os cogumelos porto belo com vinagre de xerez e tomilho. Puxe com azeite e reserve.

6-Faça um spaghette de boa qualidade "al dente"

7-Passe no chinoix o caldo da costela, reduza um pouco e adicione os cogumelos e o spaghette, acerte o sal e sirva com a costela caramelisada.

PEA MAC & CHEESE
DALTON RANGEL , apresentador do Homens Gourmet 

INGREDIENTES
Mini penne ou elbow 200 G

Azeita extra virgem 20 ML

Bacon 30 G

Pimenta do reino

Ervilha congelada 30 G

Creme de leite fresco 100 ML

Manjericão

Queijo edam kroon 30 G

Queijo parmesão 30 G

Modo de fazer
1. Cozinhe a massa em água fervendo e sal

2. Em uma panela frite o bacon ate ficar crocante, acrescente o creme de leite fresco e deixe reduzir pela metade. Acrescente os queijos ralados e a ervilha fresca.

3. Acerte o sal e pimenta do reino no molho e misture a massa cozida.

4. Decore com manjericão e sirva.

ESPAGUETE DE RÚCULA ALLA CHITARRA
CHEF JEFFERSON RUEDA, dono do Restaurante Attimo 

Rendimento: 1 porção

Massa de Rúcula
30 gr. de rúcula fresca
150 gr. de rúcula branqueada
250 gr. de gemas
10 gr. de sal
170 gr. de farinha de trigo
170 gr. de farinha durum

Branquear a rúcula. No liquidificador, bater a rúcula branqueada e, depois de triturada, adicionar aos poucos as gemas e a rúcula fresca. Retirar a mistura do liquidificador e então acrescentar as farinhas e o sal, trabalhando a massa até que torne-se uma mistura homogênea.
Em uma superfície polvilhada com farinha, abra a massa e corte no formato desejado.

Montagem
1 Mini abobrinha
1 Mini berinjela
1 Tomate italiano
1 porção de ricota de búfala
100 gr. de molho de tomate

Leve os legumes ao forno a 300°C por 50 minutos, regados com azeite e temperados com sal e pimenta do reino a gosto.
Junte o molho de tomate e os legumes à massa numa panela. Incorpore a ricota de búfala e sirva com uma lâmina de pão para acompanhar.

25.10 DIA DO SAPATEIRO.

25.10 DIA DO SAPATEIRO.

Em todo solo brasileiro hoje é dia do sapateiro. O conceito q ue se desperta é que todo calçado conserta. Sapateiro define no instante também o nosso fabricante. O nome é dado com louvor até ao próprio vendedor. O sapato na Antiguidade era símbolo da autoridade possuindo grande valor. Agradeço ao sapateiro, pelo trabalho costumeiro feito com todo amor.

22.10. DIA DA PRAÇA

                                               

                                                       22.10. DIA DA PRAÇA

Toda justiça se faça

neste dia da Praça.

Vale sozinho um poemeto,

o tradicional Coreto.

No palanque bem postado,

a banda executa o dobrado.

Namorados fitando a fonte,

buscam um novo horizonte.

Criança brincando feliz,

mata a sede no chafariz

dos tempos coloniais.

Hoje até fico sem graça,

tenho saudade da praça

de tempos que não voltam mais.

  

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8 dicas de como manter o coração saudável

Não é nenhuma novidade que o coração é o órgão crítico para viver, no entanto muitos ainda “brincam” com sua própria saúde. Você já parou pra pensar em ter longevidade saudável? Atualmente muitos sites, revistas, televisão, a mídia de forma geral, utiliza muito esse termo longevidade, mas para ter é preciso querer ser saudável.
Para manter a saúde do coração é deve-se evitar o estresse, o fumo, o excesso de peso, a auto-medicação, colesterol alto e a vida sedentária.

Algumas dicas para manter seu coração saudável:

1. Reduzir a ingestão de gordura saturada: refeições congeladas, embutidos, sorvete, pele de frango, entre outros;

2. Consumir alimentos ricos em ômega 3: sardinha, salmão, atum, o peixe tem menos gordura e muito saudável. O ômega 3 é uma gordura, que reduz os lipídeos do sangue. É antioxidante, anti-inflamatório, antitrombótica, que ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares que colabora na redução do colesterol LDL (ruim), triglicerídeos e aumenta o HDL colesterol(bom);

3. Praticar exercícios: queima a gordura corporal, colabora com o controle de doenças crônicas, como a hipertensão, diabetes, colesterol ou triglicérides altos, osteoporose, entre outras. Aumenta a disposição;

4. Consumir alimentos ricos em Fibras: reduz a absorção de gordura pelo organismo reduzindo assim o LDL. São antioxidantes e colabora muito com o bom funcionamento do intestino. Ex: Chia, frutas vermelhas, grão-de-bico, arroz integral, pão integral, lentilha, aveia, entre outros;

5. Consumir Azeite de Oliva: O azeite mais indicado é o extravirgem por ter o menor índice de acidez. É antioxidante, protege o coração e o cérebro, o azeite consegue reduzir os lipídeos e tecido fibroso que são responsáveis por entupir os vasos sanguíneos e artérias e ajuda a prevenir derrames. Combate o colesterol ruim (LDL) e aumenta o bom colesterol (HDL);

6. Chá verde: contém flavonóides(são conhecidos por seus benefícios na redução do risco de doenças cardíacas, diabetes e câncer) e antioxidante que previnem a inflamação dos vasos sanguíneos e contra ataque cardíaco;

7. Parar de fumar: o cigarro pode ajudar sim, a entupir os vasos sanguíneos, pois a fumaça do cigarro sobrecarrega, deforma o coração e assim, compromete o bom funcionamento deste;

8. Consumir alimentos com Fitoesteróis: estes são encontrados em alimentos de origem vegetal que auxiliam na redução de colesterol total no sangue. Boas fontes de alimentos são: nozes, feijão, legumes, verduras, soja, semente de girassol, milho, abacate, entre outros alimentos.

O coração é tão vital que existe o dia mundial do coração que é dia 29 de setembro esta, data foi instituída pela Federação Mundial do Coração – World Heart Federation para incentivar ações de prevenção contra os malefícios coronários.

É importante comentar que as boas emoções fazem muito bem ao coração, recordar, reviver e viver novamente momentos de alegria, momentos que estimulem o seu sorriso mais sincero é muito saudável e feliz.

por: Equipe Terceira Idade | Em: Vivendo coem Saúde

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